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Es momento de cambiar tu salmón por la trucha salmonada mexicana.

“Con permiso, querido salmón, que México tiene un pescado que te hace competencia: la trucha salmonada de Morelia. Sí, el salmón tiene fama de ser un alimento muy nutritivo gracias a sus generosas cantidades de aceites omega 3, vitaminas y minerales. Sin embargo, no es un producto fresco puesto que tiene que viajar empacado miles de kilómetros para llegar a México. En cambio, la trucha salmonada –llamada de esta manera por su carne color naranja- es .

Drew Deckman: esto es ‘Llevar la mesa a la granja.’

“Con más de 1.90 metros de estatura y una facilidad de palabra todavía más imponente, el chef Drew Deckman mide bien sus palabras a la hora de hablar sobre cocina. Drew ha aprendido a nadar en las aguas profundas de la ética culinaria: donde la corriente es más fuerte y unos se ahogan al hablar de cocina sustentable y consumo responsable, es ahí donde Deckman se siente más cómodo. Esta es la cuarta temporada .