Almeja chocolata gigante

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La concha es gruesa, lisa, triangular y de color café-anaranjada. El interior es blanco y el cuerpo está pegado a la concha con callos; su pie es de color rojo brillante.

Categoría:

Descripción del Producto

Megapitaria squalida 

Sabor: Delicado, con frescura marina y un toque dulce.

Textura: Firme, pero no elástica.

Distribución: Se distribuye en todo el PacÍfico tropical. Se recolecta en Guerrero Negro y Bahía Magdelena, B.C.S.

Rango de tamaño: El rango de tamaño es de 7 a 12 cm.

Estacionalidad: Se encuentra disponible todo el año.

Almacenaje: La Almeja Chocolata debe ser almacenada a una temperatura de 2 a 4°C en un ambiente húmedo.  No utilizar hielo, ya que este disminuye la vida útil del producto. En condiciones ideales las almejas pueden conservarse vivas de 4 a 6 días. Sin embargo, dicho período disminuye durante el verano.

Hábitat: Se desarrolla en arenas gruesas o en lodos arenosos en las zonas cercanas a las costas y en los canales de grandes lagunas costeras.

Sugerencias de preparación: Se recomienda quitar las branquias e intestinos. Generalmente se consume cruda, al natural (con limón y chile) o en ceviche, escabeche, ahumada, en sopas y pastas.

Otros nombres: Giant red clam