Calabaza Mantequilla

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Es una especie de calabaza con forma de pera y de tamaño mediano a grande. Su piel es fina comparada con la de otras calabazas, pero gruesa si se compara con los calabacines, por ejemplo. Su piel es de un tono crema anaranjado, con una carne de color naranja más intenso.

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Descripción del Producto

Cucurbita moschata

Sabor: Dulce, a nuez, suave como mantequilla.

Textura: Cremosa.

Distribución: Se cultiva en Ensenada, Baja California.

Rango de tamaño: Estas calabazas generalmente pesan y miden de 20 a 30.5 cm de largo y de 900 g a 1.4 kg.

Estacionalidad: Se encuentra todo el año, aunque sus mejores temporadas son primavera y verano.

Almacenaje: No es necesario refrigerar, mantener en un lugar fresco y seco hasta 2 meses.

Sugerencias de preparación: Se pueden usar salteadas, a la parrilla, al horno, hervidas, rostizadas, al vapor, en puré o ensaladas (ya cocida). Es ideal para sopas y potajes. Su sabor marida bien con salvia, tomillo, laurel, manzana, canela, pera, echalot, nueces, mantequilla, crema, queso feta, res y embutidos como salchicha y tocino.

Presentación: Se vende fresca, entera, por kilogramo.

Otros nombres: Butternut Squash