Rack de Cerdo (Corte Francés)

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Este corte podría llamarse también rib eye con hueso. Con los huesos limpios en corte francés, es un corte que viste cualquier plato. La carne es blanca.

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Descripción del Producto

Sabor: Dulce y jugoso.

Textura: Suave.

Estacionalidad: Disponible todo el año.

Sugerencias de preparación: Este corte es ideal a la parrilla o sellado y terminado en el horno. Se puede hacer un “rub” de hierbas, chiles o miel. Se recomienda sellar y después cocer a fuego lento.

Otros nombres: French cut Rack of Pork.

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