Descripción

La concha presenta anillos de crecimiento concéntricos cercanos uno del otro. El color de las valvas es blanco con algunas manchas pardas en diversas tonalidades.

Sabor

Dulce

Textura

Firme.

Distribución

Se distribuye en todo el litoral del Pacífico en la Península de Baja California y en el Golfo de California. Se recolecta en San Felipe, B.C. y en el Golfo de Santa Clara, en el norte del Mar de Cortés.

Rango de tamaño

Los adultos alcanzan tallas de 6cm, pero el tamaño más común es de 4 -5 cm.

Estacionalidad

Disponible todo el año.

Almacenaje

Deben mantenerse en refrigeración con la malla bien apretada dentro de un colador, cubriéndolas con un trapo húmedo para que se mantengan hidratadas. No deben colocarse en bolsas o recipientes herméticos. Estas conchas tienen una vida de anaquel de hasta 15 días.

Hábitat

Se localiza en áreas protegidas dentro de las bahías en zonas arenosas o lodosas, someras y de baja energía.

Sugerencias de preparación

Son ideales al vapor, en pastas, arroces o sopas.

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