Arroz Calasparra
Descripción
Producido cooperativamente en Murcia a lo largo de sus valles fluviales. Calasparra es un arroz español de primera calidad. Sigue siendo, hasta el día de hoy, el único dicho arroz protegido en la comunidad europea. Necesita 2 ½ veces tanta agua como el arroz español estándar, y sus características disminuyen exponencialmente las posibilidades de tener arroz empapado y demasiado cocido; es como el arroz Arborio para los italianos. En su tradición centenaria, las aguas frescas del río se canalizan a través de los arrozales cerca del pueblo de Calasparra, y el clima más fresco del verano en el área resulta en un grano de maduración más dura, lo que hace más lenta su cocción.
Rango de tamaño
Se comercializa en costales de 1 y 5 kg.
Almacenaje
Mantenerlo en un lugar fresco y seco. Tiene una vida de anaquel de hasta 10 meses.
Sugerencias de preparación
Sin duda este arroz es ideal para la preparación de paellas, arroz a banda y más recetas de arroces españoles.
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