Descripción

La trucha es un pez anádromo, es decir, desarrolla gran parte de su vida en el mar y regresa a los ríos para su reproducción. Vive en aguas costeras de los seis meses a los cinco años y remonta a los ríos para desovar y fertilizar los huevos. Allí permanece de uno a cinco años. Se alimenta de casi cualquier clase de animal, como peces pequeños, crustáceos y larvas de insectos. Casi la totalidad de la trucha que se comercializa es de cultivo.

Rango de tamaño

Cada pieza de trucha va desde 300g hasta 1kg.

Almacenaje

Se recomienda mantenerlo en una cámara frigorífica entre 2ºC y 4ºC para conservar la frescura.

Estacionalidad

Disponible todo el año.

Distribución

Esta trucha se cultiva en la zona de Maneadero, en Ensenada, Baja California.

Sabor

Suave, delicado. Muy agradable al paladar.

Sugerencias de preparación

Su calidad lo convierte en un producto totalmente versátil. Excelente a la parrilla, asada, al horno o rostizada.

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