Rábano Negro

Descripción

Es un tipo de rábano de piel marrón oscura o negra y es significativamente más grande que los rábanos tradicionales, alcanzando en promedio entre 7 y 10 cm de diámetro. Su sabor es más fuerte y penetrante, de ahí que su presencia no pase inadvertida en la comida. Su pulpa es crujiente, blanca, ligeramente amarga y notablemente más picante que los rábanos comunes. La piel del rábano negro es particularmente picante, por eso se recomienda pelarlo antes de su uso para suavizar el sabor. Considerado como súper alimento debido a sus propiedades antioxidantes, altas cantidades de fibra dietética y minerales.

Sugerencias de preparación

La raíz del rábano negro se utiliza principalmente rallada o en rodajas finas, ya sea como condimento para ensaladas, salsas, aderezos o para acompañar platos de carne o pescado.

 

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