Descripción

La acelga arcoíris debe su nombre debido a la variedad de colores existentes en sus pencas y nervaduras, los cuales presentan tonalidades amarillas, naranjas o rojas y en sus diversas gamas según la variedad. Esta planta es comestible y sus agradables colores la vuelven altamente decorativa.

Sabor

Su sabor es igual al del resto de acelgas, semejante al de las espinacas aunque algo más suave. Como las demás, son laxantes y digestivas. Todas estas cualidades la convierten en una de las verduras más ricas en calcio.

Presentación

Se maneja presentación por kilo.

Sugerencias de Preparación

Normalmente se consumen cocidas y aderezadas, solas en hervido, o bien como guarnición de carnes, pescados, etc.

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