Descripción

El cuerpo de la Trucha Arcoíris es alargado, un poco comprimido, especialmente en los peces más grandes. Su color es claro, brillante y plateado. El color de la carne es blanco, el color salmón se obtiene añadiendo betacarotenos y astaxantinas al alimento (compuestos naturales que le dan una coloración anaranjada al músculo.

Sabor

Delicado.

Textura

Fina y jugosa.

Rango de tamaño

Este pescado se vende en filetes de aproximadamente 150 a 200 gr.

Distribución

Originalmente la Trucha Salmonada habita los ríos de las vertientes pacíficas de América y Asia. Este producto es cultivado en el Rancho Piscícola Nemi Natura, ubicado en la Reserva de la Biósfera de La Mariposa Monarca en el Estado de Michoacán.

Estacionalidad

Disponible todo el año.

Cultivo

Un pescado sustentable de la mejor calidad, este producto es cultivado en aguas de manantial proveniente de la Biósfera de La Mariposa Monarca, en un bosque nativo de pino-encino, donde por medio de la piedra volcánica típica del lugar, que actúa como un filtro natural, se obtienen aguas frescas y cristalinas, lo que da como resultado truchas libres de cualquier contaminante y con una consistencia y sabor únicos, además de reafirmar el compromiso con el medio ambiente, contribuyendo a un sistema sustentable.

Sugerencias de preparación

Este pez es muy nutritivo, tiene un bajo contenido de grasa y un alto contenido en Omega 3, muy similar al de sus parientes los salmones. Queda deliciosa preparada al horno acompañada de papas, a la naranja o también a la plancha con ajo y perejil.

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