Trucha Arcoiris Filete

Similar a la Trucha común, la Trucha Arcoíris es la especie que más se cultiva en piscifactorías. Su aspecto externo es de una coloración verde azulada y oscura en el dorso, con lados más claros y el vientre tendiente a blanco. Tanto el vientre como el torso presentan manchas de tamaño pequeño color negro. Sus flancos poseen una banda ancha de color anaranjado y rojizo. Por lo general no superan los 40 cm de longitud.

Sabor

Delicado.

Textura

Fina y jugosa.

Rango de tamaño

Este pescado se vende en filetes de aproximadamente 150 a 200gr.

Estacionalidad

Disponible todo el año.

Distribución

Originalmente la Trucha Arcoíris habita los ríos de las vertientes pacíficas de América y Asia. Este producto es cultivado en el Rancho Piscícola Nemi Natura, ubicado en la Reserva de la Biósfera de la Mariposa Monarca en el Estado de Michoacán.

Sugerencias de preparación

Este pez es muy nutritivo, tiene un bajo contenido de grasa y un alto contenido en Omega 3, muy similar al de sus parientes los salmones. Queda deliciosa preparada al horno acompañada de papas, a la naranja o también a la plancha con ajo y perejil.