Tomates heirloom

Descripción

Los tomates Heirloom pertenecen a una antigua variedad que se cultiva a partir de semillas que no se han modificado genéticamente, guardadas de temporada en temporada. Tienden a ser menos resistentes a las enfermedades y a tener una apariencia más “salvaje”. Estos tomates se ven diferentes a los jitomates regulares, varían mucho en forma, tamaño, color y sabor. Los colores van desde el amarillo intenso, pasando por naranjas, rojos y verdes, hasta morado muy obscuro. La mayoría son frágiles, con pocas semillas, carnosos y de piel muy delgada. Esta piel delgada es lo que hace que tengan un mayor contenido de azúcar y extraordinario sabor.

Distribución

Se cultiva en Ensenada, Baja California.

Rango de tamaño

Su tamaño cambia dependiendo de la variedad. Su venta se realiza por kilogramo.

Estacionalidad

Disponibles todo el año.

Sugerencias de preparación

Ideales para ensaladas y preparaciones sencillas, no es necesario aderezarlos mucho, con aceite de oliva, sal y pimienta se resalta su sabor. Excelentes en ensalada caprese, gazpacho, rostizados.

 

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